Bjud fläskfilén i smakrik gratäng!
Fläskfilégratäng med granatäpple och kanelkryddade morötter
6 port
1 kg fläskfilé, 2 st
3 msk soja
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 tsk salt
1/2 msk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk ingefära
2 msk smör
1/2 tsk peppar
1 dl ajvar relish
3 dl köttbuljong
2 dl grädde
3 msk maizena brun redning
2 dl riven ost
Kanelkryddade morötter:
500 g morötter
1 msk olja
3 krm salt
1 krm mald kanel
1 krm chilipulver
Garnering:
granatäppelkärnor
1. Skala morötterna, dela grova morötter på längden. Blanda dem med olja, salta och pudra över kanel och chili. Ugnsstek i 225°, 30 min.
2. Skiva köttet. Blanda kött och soja. Stek kött och lök i smör i omgångar i en stekpanna. Salta och strö över kryddorna. Lägg över det i en gryta. Tillsätt ajvar, buljong och grädde. Låt grytan sjuda 10 min, rör ner redningen och blanda. Låt det få ett uppkok.
3. Lägg köttet i en gratängform och strö över riven ost. Hit kan du förbereda. Gratinera i 225° i 10 min tills osten smält (eller längre tid om rätten är kall).
4. Strö granatäppelkärnor över gratängen. Servera med morötterna och ris med rostade mandelspån.
Av Eva Boström
Foto: Lisa Björner