Suveränt god fläskfilégryta med söt smak av sommar. Foto: Lisa Björner
Recept på fläskfilé med chèvrekräm och jordgubbar
8 port
Tid: 30 min
2 fläskfiléer à ca 500 g
2 msk soja
2 msk smör
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar
4 dl sky och vatten
1/2 tsk sambal oelek
1 dl rödvin
3 msk kalvfond
1 msk röd vinbärsgelé
2 msk majsmjöl
Garnering:
50 g jordgubbar
persilja
Chèvrekräm:
100 g chèvre (getost) el fetaost
2 dl crème fraiche
Gör så här
1. Skiva köttet och blanda det med soja. Bryn det i smör. Salta och peppra och lägg över i en traktörpanna.
2. Skölj ur stekpannan med vatten mellan varje gång och ta tillvara skyn.
3. Mät upp och häll skyn i en kastrull med sambal, vin, fond, gelé och mjöl. Koka upp under omrörning och sjud några min. Smaka av med salt och peppar.
4. Häll såsen över köttet och sjud i 5 min.
5. Garnera med delade jordgubbar och klippt persilja.
6. Mixa krämen och servera till grytan.
7. Servera med pasta eller kokt färskpotatis blandat med pesto och kokt grön sparris.
Laga också: Fläskfilé med fikon och valnötspesto
