Grillad filé med suveräna tillbehör.
Fläskfilé med getost och BBQ-sås
4 port
Tid: 30 min
1 fläskfilé
1 msk soja
1 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
2 krm grovmald svartpeppar
1 tsk salt
BBQ-sås:
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
300 g krossade tomater
1 dl ketchup
1 tsk basilika
1 tsk rosmarin
1 msk balsamvinäger
1/2 tsk grovmald svartpeppar
1/2 tsk salt
1 tsk sambal oelek
Getostkräm:
2 dl lätt-crème fraiche
100 g smulad och mosad chèvre (getost) eller fetaost
Till servering:
1 pkt tortillabröd
sallad
100 g inlagd paprika
1. Skala och hacka gul lök och vitlök till BBQ-såsen. Fräs löken mjuk i olja. Tillsätt övriga ingredienser och sjud 20 min.
2. Pensla filén med soja och strö över kryddor och salt. Grilla ca 25 min så filén blir genomstekt till 70° innertemperatur.
3. Blanda chèvrekrämen.
4. Servera köttet uppskuret i smala skivor på tortillabröden med sallad, paprika och såser.
Av Eva Boström
Foto: Kent Jardhammar
Fler goda recept: